安徽零食生產(chǎn)加工廠家介紹儲(chǔ)藏花生米需要注意的事項(xiàng)。

1、花生的含水量應(yīng)降低到8%以下，即花生應(yīng)在儲(chǔ)存前充分干燥。根據(jù)實(shí)驗(yàn)，當(dāng)花生含水量小于8%時(shí)，即使在-25℃當(dāng)花生含水量高于10%時(shí)，呼吸效果提高，釋放大量熱能，容易使花生 發(fā)霉變質(zhì)和生蟲。

2、提高花生的凈度，去除雜質(zhì)和未成熟的果實(shí)、病果和破損的莢果。

3、嚴(yán)格消毒滅菌，防潮，保持倉庫通風(fēng)干躁。

4、儲(chǔ)存設(shè)備應(yīng)包裝袋和麻袋，防止不透氣的塑料袋儲(chǔ)存。塑料袋儲(chǔ)存花生容易造成空氣循環(huán)，使花生進(jìn)行無氧呼吸，胚胎中毒，呼吸產(chǎn)生的水和熱量不易散發(fā)，使花生熱發(fā)霉。

5、花生不能與農(nóng)藥和化肥一起儲(chǔ)存。許多農(nóng)藥和化肥具有揮發(fā)性和腐蝕性。長期以來，它們會(huì)損害花生的細(xì)胞和胚胎。

6、儲(chǔ)存期間要注意經(jīng)常檢查花生是否受潮、受蟲害、老鼠危害及其發(fā)芽勢，發(fā)芽率是否降低，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，以確保花生米的儲(chǔ)存。